Resep Ikan Fillet Saus Teriyaki Khas Jepang yang Halal
Saus teriyaki merupakan saus dari bahan dasar gula dan kecap yang memiliki aroma rasa. Perlu diketahui, teriyaki merupakan Teknik memasak makanan ala Jepang dengan cara mengoleskan saus teriyaki ke masakan saat masih proses memasak. Pada intinya, bahan dasar saus teriyaki adalah sake, gula merah, dan kecap sehingga warnanya cokelat kemerahan & agak kental. Saus ini bisa disajikan dengan berbagai masakan seperti ayam atau ikan. Jika Anda tertarik membuat masakan dengan saus ini, perhatikan resep ikan fillet saus teriyaki di bawah ini!
Di Indonesia, masyarakat kerap memodifikasi saus ini dengan tambahan madu. Bahkan, ada juga yang menambahkan sari jeruk, bawang putih, atau jahe. Meski ada yang dijual dalam bentuk instan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Kemudian, Anda bisa menikmatinya Bersama ayam atau ikan.
Fungsi Saus Teriyaki
Pada dasarnya, fungsi saus teriyaki adalah sebagai penyedap masakan. Pasalnya, saus khas Jepang ini terasa manis sehingga menambah cita rasa masakan yang hambar atau cenderung gurih, seperti tumisan, steak, dll.
Selain itu, saus teriyaki juga mengandung alkohol sehingga dapat menghangatkan tubuh karena menggunakan bahan sake. Namun, produsen di Indonesia biasanya menggantinya dengan madu atau jahe. Tujuannya adalah agar halal tanpa menghilangkan efek hangat di tubuh. Bahkan, cita rasanya juga tetap terjaga seperti aslinya.
Kegunaan Saus Teriyaki
Sebelum membahas resep ikan fillet saus teriyaki lebih jauh lagi, pastikan Anda tahu kegunaan saus khas Jepang ini. Saus oriental yang memadukan rasa asin dan manis ini dapat Anda gunakan sebagai olesan untuk sosis bakar & daging, merendam daging, sebagai saus celup, dll.
Umumnya, rasa saus ini dominan manis, namun sedikit asin. Warnanya cukup pekat & berkilau karena diolah berulang-ulang. Karena telah mengalami banyak modifikasi, bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya pun berbeda-beda. Sebagai pecinta masakan Jepang, akan lebih menarik jika Anda bisa membuatnya sendiri daripada membeli saus teriyaki dalam kemasan siap saji.
Resep Ikan Fillet Saus Teriyaki
Baik dengan ayam maupun ikan, Anda bisa mengikuti resep ini dengan Langkah-langkah yang benar agar hasilnya memiliki tekstur renyah dan rasa yang lezat. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan antara lain fillet ayam, bawang Bombay, bumbu cair Maggi, tepun maizena, saus tiram Maggi, madu, gula merah, udara, jahe, bawang putih, dan cuka apel. Masing-masing bahan bisa disesuaikan dengan takaran yang dibutuhkan.
Pertama, cincang jahe dan bawang putih sampai halus. Setelah itu, campurkan cuka apel, bumbu cair Maggi, saus tiram Maggi, gula merah, dan madu dalam mangkuk terpisah, lalu aduk merata. Kemudian, panaskan minyak dan tumis jahe & bawang putih sampai harum sebelum memasukkan campuran cairan. Setelah mendidih, biarkan dulu selama 2 menit.
Lalu, campurkan sisa air dan tepung maizena, baru kemudian masukkan ke saus dengan kekentalan sesuai selera. Terakhir, tumis fillet ikan atau ayam sampai menjadi caramel, dan tambahkan saus teriyaki & irisan bawang Bombay.
Demikian resep ikan fillet saus teriyaki yang bisa Anda coba di rumah. Agar tidak bosan, Anda bisa mencoba variasi dari ayam, ikan, hingga sapi.